悄悄的魅力

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请问楼主你的面包是用面包机揉的面还是自己揉的面?另外估计是放在烤箱里面烤的吧

香菇炖鸡面

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炒蛏子

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第60楼悄悄的魅力
请问楼主你的面包是用面包机揉的面还是自己揉的面?另外估计是放在烤箱里面烤的吧


都是自己和面的,绝对锻炼臂力,网球和羽毛球都不用去打了,每天在家和面就行了
面包都是烤箱烤出来的
2012-10-11 20:46
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第62楼

悄悄的魅力

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第62楼香菇炖鸡面


都是自己和面的,绝对锻炼臂力,网球和羽毛球都不用去打了,每天在家和面就行了
面包都是烤箱烤出来的



2012-10-11 20:47
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第63楼

mavisd

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面包都超h
2012-10-11 20:47
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第64楼

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炒好的蛏子

2012-10-11 20:47
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第65楼

mavisd

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面包都超美的,想学
2012-10-11 20:47
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第66楼

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凉拌黑木耳。黑木耳在水里煮熟后,加入糖,盐,康乐醋,芥末拌匀。很开胃的

2012-10-11 20:47
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第67楼

悄悄的魅力

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楼主我发觉你做的面包很松软啊,为啥我用面包机的做出来就像白馒头呢?有机会我好请教你伐?

2012-10-11 20:48
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第68楼

香菇炖鸡面

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第63楼悄悄的魅力




其实我想去买个面包机的
但是家里实在是没地方放了
所以还是靠自己的一双手吧
2012-10-11 20:48
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第69楼

香菇炖鸡面

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第64楼mavisd
面包都超h


谢谢啊
最近都没做面包
感觉做不动了
2012-10-11 20:48
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第70楼

香菇炖鸡面

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第68楼悄悄的魅力
楼主我发觉你做的面包很松软啊,为啥我用面包机的做出来就像白馒头呢?有机会我好请教你伐?


好的,没问题
面包机做出来的口感我感觉没有自己做的好
有点点硬
我以前吃了同事面包机的
不过可以用面包机来和面还是不错的
2012-10-11 20:50
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第71楼

香菇炖鸡面

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石锅拌饭。超级好吃啊。

2012-10-11 20:50
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第72楼

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第一次做提拉米苏。这是一小份。一共做了2杯小份,一个大份

2012-10-11 20:52
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第73楼

香菇炖鸡面

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好久没吃炖蛋了,炖了两碗蛋,里面都放了虾仁

2012-10-11 20:53
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第74楼

香菇炖鸡面

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君之的方子:轻乳酪蛋糕。今天模具弄错了,放着6寸的圆形模具不用,用了心形的,导致都满出来了。

2012-10-11 20:54
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第75楼

香菇炖鸡面

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第一张是原材料。酸奶和奶酪都用了女儿的食品。酸奶就用了一盒。奶酪全部用掉正好。 奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后,直接称重并放进食品料理机的料理杯里,用料理机打到顺滑无颗粒的状态。(制作这步的时候,也可以将奶油奶酪室温放置直到比较软的状态,再加入淡奶油和酸奶用打蛋器搅打至顺滑。不过耗时较长,之后也需要花较长时间冷藏)。 用料理机打好奶酪后,倒进大碗里。向奶酪糊里加入两个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。

2012-10-11 20:54
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第76楼

香菇炖鸡面

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把低筋面粉筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀拌匀。
一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合,把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。(如果是采用室温软化奶油奶酪再搅打到顺滑的方法,做到这步的时候奶酪糊可能会比较稀,需要冷藏较长时间直到重新变得浓稠才能继续做下一步。如果直接将奶油奶酪用料理机搅打的话,就不用冷藏那么长时间了。
接下来打发蛋白。用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时,加入1/3的糖并继续搅打。 把蛋白打到比较浓稠的状态,再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。(不要打到硬性发泡) 打发好的蛋白,提起打蛋器以后,拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。这个状态就可以了。
把乳酪糊从冰箱拿出来,这时候乳酪糊应该是比较浓稠的状态。挖1/3蛋白到乳酪糊里。
用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。注意搅拌的手法:从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌,否则打发好的鸡蛋会严重消泡,直接导致蛋糕的回缩或者塌陷,甚至无法膨发。 将蛋白和乳酪糊拌匀以后,全部倒回蛋白碗里。 继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。如果太稀或者出现很多小气泡,蛋糕肯定是不成功的。 如果是活底的蛋糕模,需要把底部用锡纸包起来,防止下一步水浴烤的时候底部进水。如果是固定模,可以省略这步。 把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。 在烤盘里注水,大概3CM的高度。 把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里),把烤盘放进预热好的烤箱下层,160度,烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色,蛋糕彻底凝固,用手压上去没有流动的感觉时,即可出炉。
刚出炉的蛋糕较脆弱,不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模(千万不要像戚风一样倒扣冷却)。放入冰箱,冷藏4个小时以上再切块食用。

2012-10-11 20:55
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第77楼

香菇炖鸡面

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同学东北去带回的烤肠,和甜椒炒一下,还不错

2012-10-11 20:57
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第78楼

维西尔

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披萨饼好诱人
2012-10-11 20:57
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第79楼

香菇炖鸡面

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鲜肉月饼

2012-10-11 20:57
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第80楼

香菇炖鸡面

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鲜肉月饼内在

2012-10-11 20:58
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第81楼

悄悄的魅力

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第81楼香菇炖鸡面
鲜肉月饼内在


我要吃这个。。。

2012-10-11 21:02
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第82楼

维西尔

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石锅拌饭赞
2012-10-11 21:04
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第83楼

维西尔

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,,,,
2012-10-11 21:09
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第84楼

summer_kiji

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口水嗒嗒滴啊~~~
2012-10-11 21:17
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第85楼

芭蕉豆腐

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天哪,太诱人了!能娶到LZ这样的老婆真是幸福啊!
今天是2019-09-16 我们的宝宝 已经7岁10个月16天啦!
2012-10-11 21:26
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第86楼

香菇炖鸡面

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第86楼芭蕉豆腐
天哪,太诱人了!能娶到LZ这样的老婆真是幸福啊!


哈哈,惭愧惭愧的
2012-10-11 21:27
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第87楼

香菇炖鸡面

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南瓜馒头
马相不太好

2012-10-11 21:29
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第88楼

香菇炖鸡面

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玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
不知道为什么,面团老是容易散开来,所以按的时候都不敢用力,但还是散的很厉害。
还有不好的原因之一就是,君之这点量是40个,我做了20个。

2012-10-11 21:30
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第89楼
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