※◎烘培小记◎※ ~~(P30 简单好吃的妙芙,P31应景的冰皮月饼~~1楼有直达电梯)

标签:

minhua79

注册日期:2004-02-23

来自:上海

工分:28568

] 发送悄悄话

偶也来开贴凑热闹了
绝对绝对的新手,之前从来没下过厨房,连菜也不会切
第一次就做了那么多,可喜的是基本都成功,咔咔!就算不怎么成功的dd,也都满好吃的啦(容偶自大一哈

俺们家里分工明确——偶负责西餐,胖老公负责中餐以及所有工具和餐具的清洗

这个礼拜他大受刺激啦,要赤脚来追赶偶咯

2007年
1月13日: “仿”提拉米苏 烤鸡翅 乳酪棒 草莓冰激凌
1月14日: 轻乳酪蛋糕
1月20日: 火腿培根Pizza 改良的玛格丽特饼干
1月21日: 泡芙
1月27日: 曲奇饼干 日式土豆色拉 寿丝 蛋塔
1月28日: 错把黄油换成淡奶油的小西饼
2月4日: 可可纸杯
2月16日: 燕麦小点(又错把淡奶当黄油)/ 第二次成功的作品
2月20日: 鲜奶蛋糕处女作
2月22日: 蝴蝶酥
2月24日: 丹麦酥
3月3日: 牛油曲奇
3月18日: 蛋黄小饼干
3月31日: 碎巧克力酥饼 蜂蜜海绵 肉松蛋糕卷 芝麻桃酥
12月8日: “礼盒装”芝麻桃酥 迷你火腿酥
12月15日: 海苔肉松饼
12月22日: 蓝莓慕斯蛋糕 婚礼戒指饼干
2008年
5月18日: 巧克力方块
7月12日: 芒果布丁 棋盘饼干

2009年
12月25日: Pineapple Tart 圣诞黑森林(附带巧克力碎的制作)

2010年
1月17日: 凤梨酥
1月30日: 草莓鲜奶蛋糕
7月31日: 宫廷桃酥
8月15日: 可爱娃娃饼干

2011年
1月5日: 简单又好吃的妙芙
9月9日: 冰皮月饼

阿喵

注册日期:2006-06-09

来自:上海

工分:910

] 发送悄悄话

周六我也第一次做了曲奇和烤翅,MM上PP看看啊,一起+U哦

2007-01-15 10:43
引用 |  只看此人 | 
第1楼

minhua79

注册日期:2004-02-23

来自:上海

工分:28569

] 发送悄悄话

1月13日
“仿”提拉米苏

这天家里有老多朋友要来呢,我胆子倒也满大的
啥都么做过就敢拿来招待大家,而且lg先前就给偶做了粉大的宣传,压力哈大
一早起来(其实也9点多了 )梳洗完毕就开始做“仿”提拉米苏
强烈推荐新手做这个呀,要失败那是需要相当的难度噢
原材料:
雀巢淡奶500ml
炼乳一罐(实际用了半罐)
曲奇饼干(我用了一包趣多多和半包王子曲奇饼干)
手指饼干(超市买的, 比想象中便宜,2.99一包,用了1包半)
雀巢速溶咖啡3包
可可粉

这些量我做了8寸深蛋糕一个+小模具一个
做法:
1、炼乳原封不动的在水里煮3个小时(小火),三个小时后你会发现炼乳由白色变成了太妃糖色,而且口味也和太妃糖接近,这就是我们要的效果。这道甜点就这步最吃时间了不过开着小火,你可以干其他事情的。
2、把曲奇饼干碾碎成末,我是用擀面杖的。
3、雀巢淡奶打发成硬性奶油,一半和煮好的炼乳搅拌,一半留用
4、模具或者直接用乐扣乐扣酱紫的盒子,手指饼干浸咖啡后铺底,缝隙处可以用曲奇末填平。
5、将刚才的奶油和炼乳混合物铺一层在饼干上。
6、再铺一层饼干,和4的步骤一样。
7、然后把没有混合的另一半奶油涂在最上面。
8、进冰箱冷藏几个小时。吃的时候可以刨一点巧克力丝在上面,即做点缀又有甜味。
另外,如果曲奇末用多余也可以撒在上面。我没有刨巧克力,直接撒了多余的曲奇末和可可粉

minhua79

注册日期:2004-02-23

来自:上海

工分:28570

] 发送悄悄话

先给所有的材料和作案工具来个合影
当中少了一个成员噢:就是一罐炼乳
它在正在泡澡呢

minhua79

注册日期:2004-02-23

来自:上海

工分:28571

] 发送悄悄话

大汗淋漓的炼乳同学
我很乖噢,都按方子来的,足足泡了它3小时
期间准备准备材料啦,干干其他事情啦,也满快大

贝壳手链

注册日期:2004-01-27

来自:安徽其他城市

工分:1342

] 发送悄悄话

============
“只看lz”的蟹粉
2007-01-15 11:13
引用 |  只看此人 | 
第5楼

ivy_444

注册日期:2004-12-26

来自:上海普陀区

工分:1079

] 发送悄悄话

赶上直播啦,继续,继续!
乖乖小天懿健康快成长!
今天是2021-01-21 我们的宝宝 已经11岁6个月4天啦!
2007-01-15 11:13
引用 |  只看此人 | 
第6楼

minhua79

注册日期:2004-02-23

来自:上海

工分:28573

] 发送悄悄话

把曲奇饼干碾成末末
用保险袋包两层碾,不会弄了一天世界
偶买的是带橘子口味的,里面可以看到一点一点红红的
8古最后好像是么吃出来橘子味道

minhua79

注册日期:2004-02-23

来自:上海

工分:28574

] 发送悄悄话

末末的特写
粒粒其实满大的,我稀饭里面的曲奇颗粒
不过这个做最后的表面点缀好像卖相就差了那么一眼
以后都撒可可粉

minmin_526

注册日期:2006-03-17

来自:上海徐汇区

工分:9

] 发送悄悄话

刚看的有点眉目,妹妹的PP就不贴啦?
2007-01-15 11:19
引用 |  只看此人 | 
第9楼

minhua79

注册日期:2004-02-23

来自:上海

工分:28575

] 发送悄悄话

先亲一记来捧场的JMs
偶继续贴噢
压好饼干末好像就么啥其他的准备工作了
期间lg起床,心想难办给他做个早餐吧

minhua79

注册日期:2004-02-23

来自:上海

工分:28576

] 发送悄悄话

这个大饼还是要留个纪念的
必尽是俺们家烤箱的第一个房客

minhua79

注册日期:2004-02-23

来自:上海

工分:28577

] 发送悄悄话

房客在里面变成了胖子
原谅偶罗嗦的插播噢

minhua79

注册日期:2004-02-23

来自:上海

工分:28578

] 发送悄悄话

胖老公吃到偶第一次为他做的早餐
这个饼饼好酥脆噢,一碰就碎了
据说味道老赞的,下次偶自己也烤一个77~
插播完毕,继续题拉米苏

cissy_dd80

注册日期:2004-09-01

来自:上海

工分:16621

] 发送悄悄话

奇怪为什么要给炼乳泡澡呀?

minhua79

注册日期:2004-02-23

来自:上海

工分:28579

] 发送悄悄话

刚刚曲奇饼干处理好了~
现在处理手指饼干
通通给我进去洗咖啡浴

minhua79

注册日期:2004-02-23

来自:上海

工分:28580

] 发送悄悄话

一大盘
我浸咖啡浸得很透的,一个个都膨胀开来

minhua79

注册日期:2004-02-23

来自:上海

工分:28581

] 发送悄悄话

第14楼cissy_dd80
奇怪为什么要给炼乳泡澡呀?


炼乳本来是白色的,煮了3个小时再打开就是咖啡色,质感也变了
煮了3个小时后的炼乳,打开是酱紫滴

minhua79

注册日期:2004-02-23

来自:上海

工分:28582

] 发送悄悄话

接着开始打发淡奶,打成酱紫
偶是250ml 250ml分开打的
打完混好炼乳铺好再打另一半

minhua79

注册日期:2004-02-23

来自:上海

工分:28583

] 发送悄悄话

铺好泡过咖啡的手指饼干,并且用曲奇饼干末填结实

j.洁

注册日期:2006-09-20

来自:上海静安区

工分:92

] 发送悄悄话

没啦?我急着看呢@
还有LZ,没有用明胶粉,怎么放冰箱固定吖
本帖子于 2007-01-15 11:51:07 被j.洁编辑过
yumi小牛
今天是2021-01-21 我们的宝宝 已经15岁5个月13天啦!
2007-01-15 11:49
引用 |  只看此人 | 
第20楼

minhua79

注册日期:2004-02-23

来自:上海

工分:28584

] 发送悄悄话

抹上一层奶油和炼乳的混合物后,再同样地铺一层饼干
再抹上另一半奶油
期间照相机么电鸟
等偶再拍的时候已经在涂最表面这层奶油了

Sunnie

注册日期:2004-03-08

来自:上海

工分:3238

] 发送悄悄话

我来了,我来了,我来捧场啦
下次到侬窝窝,请偶刺哦~~~~hiahia~~
2007-01-15 11:58
引用 |  只看此人 | 
第22楼

minhua79

注册日期:2004-02-23

来自:上海

工分:28585

] 发送悄悄话

一大一小进冰箱冷藏
其实这个时候偶心里很没底的
心想就这么软趴趴的dd,冰几个小时就是提拉米苏?

minhua79

注册日期:2004-02-23

来自:上海

工分:28586

] 发送悄悄话

第22楼Sunnie
我来了,我来了,我来捧场啦
下次到侬窝窝,请偶刺哦~~~~hiahia~~


真的灰常好刺的,你们来玩偶多做点给你们噢

minhua79

注册日期:2004-02-23

来自:上海

工分:28587

] 发送悄悄话

第20楼j.洁
没啦?我急着看呢@
还有LZ,没有用明胶粉,怎么放冰箱固定吖


方子里没有,偶就没用,呵呵
反正里面垫底和夹层的都是饼干,固体啦

minhua79

注册日期:2004-02-23

来自:上海

工分:28589

] 发送悄悄话

过了若干个钟头,当中偶烤鸡翅,做乳酪棒去了
可能也就2-3小时
偶拿出来,已经冻住了,表层的奶油用手指按按,有点弹性,但不会一按一个洞
然后就在表面撒上了多余的曲奇末和可可粉
曲奇末颗粒比较大,影响了美观
如果都用可可粉估计效果会更好
那个时候其实已经好了,可是偶还不敢吃,怕失败呀

minhua79

注册日期:2004-02-23

来自:上海

工分:28590

] 发送悄悄话

后来到了晚上,终于忍不住了
拿了那个小的忐忑不安地挖了一口来尝
马上跳起来了
那个层次感噢,那个味道噢,可可味和咖啡味再加上手指饼干的咬劲~啧啧啧啧。。。。
小的被我和另一个女孩子三下五初二就干掉了,遗容阿么留
吃好立马把大的大卸八块来分给大家,激动阿,第一次做的甜点居然出乎意料地成功阿
偶在外面的饭店里提拉米苏是必点的,以后只要馋了就自己做来吃
爽歪歪啦
激动之余,手抖花掉了,见谅噢

minhua79

注册日期:2004-02-23

来自:上海

工分:28591

] 发送悄悄话

来一张切开的
卖相还有待改进
以后如果拿来招待客人还是表偷懒,多做几个小的
这个切开很容易就倒了~
不过朋友们吃了都喊赞呀
卖相不要紧,口味第一
那么大一个8寸的,一会就没了,偶抢了两块留给老爸老妈

贝壳手链

注册日期:2004-01-27

来自:安徽其他城市

工分:1344

] 发送悄悄话

======
“只看lz”的蟹粉
2007-01-15 14:06
引用 |  只看此人 | 
第29楼
共33页 1234567...33下一页 确定
快速回复
你需要登录后才可以回贴 登录 | 注册

飘一飘

为帖子助力,让更多人围观

慢速

0/20

0 飘一飘

规则

-“飘一飘”投放规则:用户可选择任意一个帖子进行“飘一飘”,亦可修改原帖子标题,限制20个汉字以内,超过字数将被截断,标题内容不得违反法律法规。

-“飘一飘”定价规则:每次“飘一飘”系统会根据帖子内容不同给出相应的定价,最低为5元/条,如果选择“飘一飘”相关的特效,则价格相应会向上浮动。

-“飘一飘”展示规则:付款成功后,系统将随机选择5000~6000个在线用户,在这些用户的屏幕生成一条“飘一飘”。在线用户包括篱笆社区PC端、APP端和WAP端。

其他规则可参照 《服务协议》《用户协议》

付费:¥0.00

付款成功后将以弹幕的形式展示你的飘一飘内容~

微信支付