今天准备做腌哆鲜,按这个做不会失败

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宽成的妈妈

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我先说下自己发这种帖子的目的:我是很喜欢做菜的。平时只要有空,一定会做几个菜给家里人吃吃,至于什么刀工什么,也不是我弄,请不要批评我了。还有鸡哪里买什么正宗的我还真没有正确答案呀,能回答就回答,回答错了兄弟姐妹们不要纠结。我急性子,所以推荐上来的菜都不会很复杂,如果实在没按祖宗要求的做,也别纠结,好吃就好哈爱心
2019-03-14 14:07
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楼主

spiritkoki01

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腌笃鲜没法做失败的吧?
2019-03-14 14:09
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第1楼

cathys

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来吧 等你

宽成的妈妈

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来,今天一步一步来,先排骨去腥,我喜欢在出水的时候放大料,争取味道去的多一点,这个是小排哈,有时候拿蹄膀做,蹄膀比较油,但是也很好吃



2019-03-14 14:09
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第3楼

宽成的妈妈

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第2楼cathys
来吧 等你
刚开始,一步一步来哈
2019-03-14 14:10
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第4楼

宽成的妈妈

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过好水洗干净,放入大砂锅(这是结婚那年粑粑给我拿来的,特别好用用了十几年了),放入姜片葱





2019-03-14 14:19
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第5楼

无色九徒

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咸肉呢涅
2019-03-14 14:20
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第6楼

宽成的妈妈

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然后把咸肉洗干净,不要切(因为我不喜欢吃咸肉,所以等它味道贡献出来我就捞掉了,如果喜欢吃咸肉的,等汤好了咸肉切成一片一片也很好吃),放入砂锅,点火🔥,大火烧



本帖子于 2019-03-14 14:21:08 被宽成的妈妈编辑过
2019-03-14 14:20
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第7楼

宽成的妈妈

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一定要大火烧的汤浓了再换小火
2019-03-14 14:21
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第8楼

宽成的妈妈

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这是等会要加的东西

本帖子于 2019-03-14 14:22:48 被宽成的妈妈编辑过
2019-03-14 14:22
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第9楼

呀呀呀学语

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等着上汤嘿嘿
再写一个汽锅鸡的做法哦楼主,我在隔壁提问了😍
2019-03-14 14:22
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第10楼

vickyoung947

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放香乌笋?从来没吃过放香乌笋的惊讶
2019-03-14 14:23
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第11楼

马甲线马甲线

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马克一下
2019-03-14 14:24
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第12楼

宽成的妈妈

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第10楼呀呀呀学语
等着上汤嘿嘿
再写一个汽锅鸡的做法哦楼主,我在隔壁提问了😍
亲爱的,我个人不大推荐汽锅,第一,现在这种锅真材实料的很难买,第二,汽锅鸡,非常费时费力,你如果要学我等会教你
2019-03-14 14:24
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第13楼

红黄绿马甲

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咸肉不是自己腌的不香的
2019-03-14 14:25
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第14楼

lihui82317

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喜欢放五花肉,有猪油烧汤比较香
我们的生活开始啦
我们结婚已7年11个月23天啦!
2019-03-14 14:26
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第15楼

宽成的妈妈

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第15楼lihui82317
喜欢放五花肉,有猪油烧汤比较香
蹄膀啊,但是那个太肥了我怕
2019-03-14 14:26
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第16楼

小小猫爪

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第11楼vickyoung947
放香乌笋?从来没吃过放香乌笋的惊讶

浙江那边就是加香乌笋额

2019-03-14 14:26
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第17楼

宽成的妈妈

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第14楼红黄绿马甲
咸肉不是自己腌的不香的
这个怎么回答你呢,这反正不是超市买的
2019-03-14 14:27
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第18楼

呀呀呀学语

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第13楼宽成的妈妈
亲爱的,我个人不大推荐汽锅,第一,现在这种锅真材实料的很难买,第二,汽锅鸡,非常费时费力,你如果要学我等会教你
那谢啦!我有一个老底子汽锅,怎么做不太清楚,看了你的图片,好馋啊😜
2019-03-14 14:28
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第19楼

简妮林

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lz 砂锅不错 哪里买的啊
2019-03-14 14:29
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第20楼

顶锅盖披马甲

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一个鲜蹄半个咸蹄
2019-03-14 14:29
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第21楼

kellysunmin

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我都是用蹄膀+咸肉+一小块火腿,出来很浓的汤,你这个排骨多数出来清水咣当的
快乐着健康成长
今天是2019-05-21 我们的宝宝 已经14岁4个月11天啦!
2019-03-14 14:30
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第22楼

endlessraito

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MARK,我是来看笋是怎么削的~
我自己削个鬼样子都不好意思拿出手
2019-03-14 14:31
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第23楼

costay

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咸肉的品质最重要 其他的花头不大
2019-03-14 14:31
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第24楼

披上马甲放飞

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第22楼kellysunmin
我都是用蹄膀+咸肉+一小块火腿,出来很浓的汤,你这个排骨多数出来清水咣当的

小白来问,蹄膀需要先过水吗?

2019-03-14 14:31
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第25楼

宽成的妈妈

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第19楼呀呀呀学语
那谢啦!我有一个老底子汽锅,怎么做不太清楚,看了你的图片,好馋啊😜
你有老的锅那就没问题
2019-03-14 14:34
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第26楼

ssllwdj

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腌笃鲜不需要生姜,葱,反而掩盖了咸肉的香味。上海不是这种烧法。
2019-03-14 14:34
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第27楼

宽成的妈妈

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第22楼kellysunmin
我都是用蹄膀+咸肉+一小块火腿,出来很浓的汤,你这个排骨多数出来清水咣当的
能不能等看到再说呀大哥
2019-03-14 14:34
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第28楼

ssllwdj

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第24楼costay
咸肉的品质最重要 其他的花头不大
是的
2019-03-14 14:35
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第29楼
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