抹茶冰皮月饼

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cclilian

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为了消耗掉家里的粘米粉和仅剩的一点抹茶粉,也是为了试试新败的月饼模,所以就有了这个月饼。发觉冰皮月饼的制作还是很简单的。

本帖子于 2007-08-30 21:52:02 被cclilian编辑过
2007-08-30 21:51
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楼主

cclilian

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水性材料:牛奶200克、炼乳40克、糖25克、玉米油30克
干性材料:糯米粉65克、粘米粉60克、澄面30克、抹搽粉5克

2007-08-30 21:55
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第1楼

cclilian

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制作步骤:
1、牛奶、油、糖、炼乳搅打成油水交融状态后,分3次加入粉状物搅拌均匀;

2007-08-30 21:58
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第2楼

cclilian

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2、加入抹茶粉拌匀;

2007-08-30 22:00
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第3楼

cclilian

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有些块状物没关系,因为还要过筛。

2007-08-30 22:01
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第4楼

cclilian

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3、把抹茶糊过筛到宽口的浅碗中,如果不匀可以再搅拌一下;

2007-08-30 22:03
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第5楼

cclilian

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4、上笼大火蒸20分钟至熟;

2007-08-30 22:05
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第6楼

cclilian

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5、稍凉后用一次性手套把蒸熟的冰皮揉成团,不用很光滑,揉成团就行;

本帖子于 2007-08-30 22:11:12 被cclilian编辑过
2007-08-30 22:07
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第7楼

cclilian

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6、把馅料及冰皮搓成圆形,馅料15克一个,冰皮大约30克左右一个(我这里是3种馅料,从左至右分别是凤梨、豆沙和莲蓉);

2007-08-30 22:10
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第8楼

cclilian

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7、取一个冰皮,用手掌压扁,按开,中心放上馅料;

2007-08-30 22:12
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第9楼

第一根烂木头

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SF!

cclilian

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8、像包汤圆那样把馅包入冰皮,搓光滑,滚上少许熟的糯米粉,收口向下放在台面上;
(熟的糯米粉可取适量生糯米粉于碗中,用微波炉高火转1分钟左右,尽量左不要右

2007-08-30 22:17
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第11楼

cclilian

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9、用月饼模盖上,往下按压;

2007-08-30 22:18
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第12楼

cclilian

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10、脱模后漂亮的抹茶冰皮月饼就做成了。

2007-08-30 22:20
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第13楼

cclilian

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看看穿上漂亮外套后的倩影吧。

2007-08-30 22:21
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第14楼

cclilian

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PS:
1、这些材料能做重量为45克左右的月饼14个;
2、月饼完成后放冰箱冷藏30分钟后吃口感更好;
3、因为没有放任何添加剂,所以只能放1-2天,时间久了皮就会有点硬,要尽快吃完。
本帖子于 2007-08-31 10:15:38 被cclilian编辑过
2007-08-30 22:22
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第15楼

digodigo

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精彩!LZ继续
2009年4月18日
2009年4月18日2009-04-18已进行了10年8天
2007-08-30 22:24
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第16楼

第一根烂木头

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第14楼cclilian
看看穿上漂亮外套后的倩影吧。


还有小袋子啊,象买的一样1

wawatangcn

注册日期:2006-05-26

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外套好pp,哪里买大?
2007-08-30 22:45
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第18楼

joyce_h

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哇.....
2007-08-30 23:21
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第19楼

avaqing

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瓦 装上袋子太可爱了
三宝健康成长
今天是2019-04-25 我们的宝宝 已经10岁3个月17天啦!
2007-08-30 23:27
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第20楼

小雨人

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LZ好厉害啊,这样都行!
2007-08-31 07:33
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第22楼

cclilian

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第18楼wawatangcn

外套好pp,哪里买大?


在TB的小胖那买的。
2007-08-31 08:27
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第23楼

cissy_dd80

注册日期:2004-09-01

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漂亮的
贝贝要乖乖上幼儿园 不哭 好好吃饭 好好睡觉
今天是2018-08-02 我们的宝宝 已经9岁6个月18天啦!
2007-08-31 08:33
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第24楼

ecstasy

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粘米粉是什么米粉?、澄面是淀粉么? 就这样可以吃了么? 楼主厉害呀,很想试试的
本帖子于 2007-08-31 08:43:44 被ecstasy编辑过
2007-08-31 08:39
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第25楼

zhangzhang217

注册日期:2005-08-17

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LZ那种馅了都买的到吗?粘米粉是什么粉啊,还是买的到现成的!
大蓉和小晖要结婚拉
我们结婚已11年5个月8天啦!
2007-08-31 08:57
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第26楼

xiaoyueranqi

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一直很佩服你的耐心和细心,看来怎么练也是达不到你的功力的
2007-08-31 09:02
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第27楼

kethyyin

注册日期:2005-09-28

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嘿嘿,尝过了,味道很好哒
2007-08-31 09:03
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第28楼

zhangbei_78

注册日期:2007-02-27

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建议批量生产,让大家一饱口福。
2007-08-31 09:04
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第29楼

缠缠3102

注册日期:2005-11-25

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强,崇拜致极。
2007-08-31 09:05
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第30楼
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