也做青团,探讨做法

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蝴蝶是自由的

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第59楼taozibaoer
蝴蝶,青团老0大!!!!5先抢一个吃。。。


祁兜兜健健康康
今天是2019-02-21 我们的宝宝 已经10岁5个月24天啦!
2007-03-27 09:15
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第60楼

ammy-xu

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蝴蝶,我收藏了,,周末我也试试看。呵呵
2007-03-27 10:33
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第61楼

蝴蝶是自由的

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第61楼ammy-xu


蝴蝶,我收藏了,,周末我也试试看。呵呵


大王
除了粘,做青团还是方便大
祁兜兜健健康康
今天是2019-02-21 我们的宝宝 已经10岁5个月24天啦!
2007-03-27 10:40
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第62楼

sunny_sun

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第62楼蝴蝶是自由的


大王
除了粘,做青团还是方便大


我也是刚开始粘,越做越好。蝴蝶我的照片都是女儿拍的
2007-03-27 10:45
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第63楼

cissy_dd80

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用面包机估计会好一点,呵呵
贝贝要乖乖上幼儿园 不哭 好好吃饭 好好睡觉
今天是2019-02-21 我们的宝宝 已经10岁1个月6天啦!
2007-03-27 10:48
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第64楼

蝴蝶是自由的

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第63楼sunny_sun


我也是刚开始粘,越做越好。蝴蝶我的照片都是女儿拍的


强大,好好培养
祁兜兜健健康康
今天是2019-02-21 我们的宝宝 已经10岁5个月24天啦!
2007-03-27 10:49
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第65楼

sunny_sun

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第64楼cissy_dd80
用面包机估计会好一点,呵呵


偶昨天一开始就用面包机的,根本不能成团,后来还是改用手工
2007-03-27 10:55
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第66楼

cissy_dd80

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第66楼sunny_sun


偶昨天一开始就用面包机的,根本不能成团,后来还是改用手工


,估计跟那个比例有关,上回我做的用面包机成团了。
贝贝要乖乖上幼儿园 不哭 好好吃饭 好好睡觉
今天是2019-02-21 我们的宝宝 已经10岁1个月6天啦!
2007-03-27 10:56
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第67楼

loveyyoy1118

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今天晚上我准备用你这个方子做青团了。
我想问一下呀,为什么要用1/4的面团先蒸熟再一起和面啊,
直接和好不行的吗?
2007-03-27 10:58
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第68楼

蝴蝶是自由的

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第68楼loveyyoy1118
今天晚上我准备用你这个方子做青团了。
我想问一下呀,为什么要用1/4的面团先蒸熟再一起和面啊,
直接和好不行的吗?


不容易开裂,硬掉
比较容易成型,但是超级粘
祁兜兜健健康康
今天是2019-02-21 我们的宝宝 已经10岁5个月24天啦!
2007-03-27 10:59
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第69楼

loveyyoy1118

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第69楼蝴蝶是自由的


不容易开裂,硬掉
比较容易成型,但是超级粘


蝴蝶回复真是超级快速
今天回家做,如果太粘就叫我老爸帮忙,
每次我在做东西,他都在旁边手痒,问要帮忙伐,要洗什么伐?
2007-03-27 11:04
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第70楼

sunny_sun

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第70楼loveyyoy1118


蝴蝶回复真是超级快速
今天回家做,如果太粘就叫我老爸帮忙,
每次我在做东西,他都在旁边手痒,问要帮忙伐,要洗什么伐?


偶老爸在偶做蛋糕面包的时候就在旁边参观,昨天偶做青团(这个他很拿手的)他就在旁边监督
2007-03-27 11:06
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第71楼

蝴蝶是自由的

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第70楼loveyyoy1118


蝴蝶回复真是超级快速
今天回家做,如果太粘就叫我老爸帮忙,
每次我在做东西,他都在旁边手痒,问要帮忙伐,要洗什么伐?


嘿嘿,我每次做东西,都要洗一大堆盘子,碗
祁兜兜健健康康
今天是2019-02-21 我们的宝宝 已经10岁5个月24天啦!
2007-03-27 11:13
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第72楼

蝴蝶是自由的

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第71楼sunny_sun


偶老爸在偶做蛋糕面包的时候就在旁边参观,昨天偶做青团(这个他很拿手的)他就在旁边监督



偶做东西最好澎澎不在
他在偶心理负担重来
祁兜兜健健康康
今天是2019-02-21 我们的宝宝 已经10岁5个月24天啦!
2007-03-27 11:15
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第73楼

yvonne_que

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超级厉害啊,估计我没什么耐心做哦~,糯米粉粘手上我要抓狂大~
苗大小姐你就赏脸多吃几口吧~
今天是2018-07-18 我们的宝宝 已经9岁22天啦!
2007-03-27 23:49
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第74楼

蝴蝶是自由的

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昨天第二次做了青团
而且是批量生产了30多个,自己汗一下
这次,熟面团的比例降低了,沾手程度不如第一次,但是明显做好的生胚放时间稍长就有点开裂(30多个,一个蒸锅,偶分了N锅蒸阿)
成型程度还是比较好的
多出的面团把过年剩的黑洋酥包了,偶地神,出来就是青饼阿,汗死
祁兜兜健健康康
今天是2019-02-21 我们的宝宝 已经10岁5个月24天啦!
2007-04-01 17:01
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第75楼

vivivivian

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最近偶阿姨也做了,他们的传统做法是全蒸熟再包陷,再按到一个拍了糕粉的模子里,倒出来就ok
〖偶是大贤(闲)者(着)〗—_—|||
今天是2019-02-20 我们的宝宝 已经8岁4个月9天啦!
2007-05-22 14:48
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第76楼

蝴蝶是自由的

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第76楼vivivivian
最近偶阿姨也做了,他们的传统做法是全蒸熟再包陷,再按到一个拍了糕粉的模子里,倒出来就ok


模子?
那不是青团了吧
祁兜兜健健康康
今天是2019-02-21 我们的宝宝 已经10岁5个月24天啦!
2007-05-22 19:23
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第77楼

水晶女子

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苏州好像没看到有买青汁的,啊有什么东西可以做的,我记得以前是用煮熟的青菜挤汁出来用的,不过那个工程太大了~~~ 还有粘米粉的是什么呀,啊有买的呀
本帖子于 2007-05-22 22:08:24 被水晶女子编辑过
自己的美食https://bbs.sh.liba.com/topic.php?topicId=1550970&forumId=17
团购石锅https://bbs.suzhou.liba.com/topic.php?forumId=65&topicId=1537017
团购长帝CK-25B烤箱https://bbs.suzhou.liba.com/topic.php?forumId=120&topicId=1388674
PL的毛衣链,耳环。https://bbs.suzhou.liba.com/topic.php?forumId=65&topicId=1326108&page=1

2007-05-22 22:07
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第78楼

蝴蝶是自由的

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第78楼水晶女子
苏州好像没看到有买青汁的,啊有什么东西可以做的,我记得以前是用煮熟的青菜挤汁出来用的,不过那个工程太大了~~~ 还有粘米粉的是什么呀,啊有买的呀


上海的青汁也只有清明前一阵子有,清明前2天就没有卖了
青菜汁口味不对,没有记忆中青团的香味哦,青汁才是记忆中的味道
粘米粉是大米磨得粉
上海在大的菜场或者贵州路小店有卖,其他地方就不知道了
祁兜兜健健康康
今天是2019-02-21 我们的宝宝 已经10岁5个月24天啦!
2007-05-22 22:50
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第79楼

水晶女子

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哦,那偶就只能做白团子了歪。。。。
自己的美食https://bbs.sh.liba.com/topic.php?topicId=1550970&forumId=17
团购石锅https://bbs.suzhou.liba.com/topic.php?forumId=65&topicId=1537017
团购长帝CK-25B烤箱https://bbs.suzhou.liba.com/topic.php?forumId=120&topicId=1388674
PL的毛衣链,耳环。https://bbs.suzhou.liba.com/topic.php?forumId=65&topicId=1326108&page=1

2007-05-23 11:11
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第80楼

pamelawei

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我家作青团是蒸熟的糯米+清明草到石臼里面打出来的呢...
...此情无计可消除...
2008-03-10 20:38
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第81楼

peanut_81

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放熟面团.厉害的.想着就难弄的.
还有粘米粉是什么呀?

https://bbs.sh.liba.com/topic.php?forumId=14&topicId=1723453 装修日记
BETTY & PATTON
我们结婚已10年3个月12天啦!
2008-03-13 15:42
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第82楼

peanut_81

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似乎好复杂呀....

https://bbs.sh.liba.com/topic.php?forumId=14&topicId=1723453 装修日记
BETTY & PATTON
我们结婚已10年3个月12天啦!
2008-03-13 15:44
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第83楼

熙雨

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嘎嘎,真想咬一口~~
所有的飞翔,只为遇见你~~
——————————————
爱•家※※胤•In Design合力打造※※
2008-03-13 17:40
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第84楼

庄俨

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都是强人。我连青汁那里有卖都不知道。。。
我家的小笃笃
今天是2019-02-20 我们的宝宝 已经4岁7个月15天啦!
2008-03-14 02:14
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第85楼

lindayan

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我今天去买青汁,明天做做看。
宝贝健康快乐成长!!!
今天是2019-02-20 我们的宝宝 已经9岁8个月18天啦!
2008-03-14 09:41
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第86楼

蝴蝶是自由的

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粘米粉就是大米粉,大米磨的
青汁再贵州路第一食品的原料店有卖
祁兜兜健健康康
今天是2019-02-21 我们的宝宝 已经10岁5个月24天啦!
2008-03-30 12:41
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第87楼

a_pple29

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额~~那要蒸多久啊~~
2008-04-02 19:07
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第88楼

wawatangcn

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发觉自己蛮过分的,去年居然没回这个帖就偷偷自己捣腾。。。
楼上的看方子不认真阿!蒸15分钟。
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