元宵节,一起来做大桔(吉)汤圆吧。

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roewe_lam

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元宵节就快到,当然要食汤圆,寓意团圆、圆满

趁着碎钞机还没正式开学,赶紧做一波。

不但有新年气氛,也迎合朝流。配合姜糖水吃,味道清甜不油腻,外皮韧, 内幼滑,大人小孩都欢喜。


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本帖子于 2021-02-26 16:05:29 被roewe_lam编辑过
2021-02-19 23:04
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楼主

雅玛

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做的真好看
2021-02-19 23:07
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第1楼

阿豆豆

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哇!厉害!
婴幼0-3版的阿豆豆
2021-02-19 23:07
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第2楼

田野上吹过的风

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进来之前还想学一学,看到图片直接放弃了
你的光芒一直在将我指引,
使我仿佛在爱神的宫殿里振翼疾飞,
现在,求你使这光芒加倍,
指引我的祈祷,
求爱神让我写下的所有诗行皆充满他赐予的美好恩惠。
2021-02-19 23:11
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第3楼

roewe_lam

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祝大家:
🍡 日圆,月圆,圆圆如意
🍡 官源、财源,源源不断
🍡 人缘、福缘,缘缘于手
🍡 祝愿、心愿,愿愿成真!


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本帖子于 2021-02-19 23:13:50 被roewe_lam编辑过
2021-02-19 23:12
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第4楼

hua0102
初级会员

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为啥都那么厉害。太牛了

2020newnewhous

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多利好漂亮
2021-02-26 10:12
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第6楼

优那罗

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楼主厉害!我现在出发去买汤团,今天汤团店都不送外卖,。。
2021-02-26 10:13
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第7楼

cl890810

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这个也灵额
你们一个个的都好厉害呀
2021-02-26 10:13
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第8楼

Anna_2017

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赏心悦目,味道一定也不错,太棒了
2021-02-26 10:13
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第9楼

可乐咪呀
臂力无穷老奶奶

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厉害厉害!好可爱!

皮皮鲁皮皮一

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好美的汤圆

大吉大利!

2021-02-26 10:14
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第11楼

0xwz0

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好厉害,中间的馅给个方子吧棒
2021-02-26 10:16
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第12楼

roewe_lam

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第12楼0xwz0
好厉害,中间的馅给个方子吧棒

去皮熟花生粒或是花生粉 100公克

砂糖或冰糖粉 70 公克

猪油或是奶油或椰子油 70 公克


简单不流动的内馅,做法就是用花生粉、糖和固态油脂,混拌在一起,就可以成为点心内馅了


若是将花生粒或是花生粉持续用机器搅拌,引出内部更多的油脂,就会变成更湿更黏稠的状态,适合当作抹酱或是用来做成流沙汤圆的馅料。


用食物料理机来搅打花生的时候,时间请自行控制,时间搅打越久,酱料会变得愈湿,愈流动的状态。


若是做成包汤圆的馅料,需将花生打成花生酱的状态后,放入冰箱冷藏,成为稍微硬的酱料,挖成一球一球的,揉成圆形,之后再冷冻成为较硬的馅料,就可以拿来当作花生流沙汤圆的内馅了


2021-02-26 16:02
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第13楼

odelett

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好漂亮的汤圆

希声

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好看

蒲蒲妈

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这个玻璃碗我家有同款

皮子怎么做的?

2021-02-27 19:34
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第16楼

roewe_lam

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第16楼蒲蒲妈

这个玻璃碗我家有同款

皮子怎么做的?

桔子剥皮放入榨汁机炸成橘子汁

橘子汁过滤

倒入小锅中煮开

煮开的橘子汁倒入混合好的糯米粉和澄粉中和成软硬适中的面团,加入适量红色和橙色色素揉匀,取少许糯米粉、澄粉加抹茶和成浅绿色面团


没有食用色素可以用胡萝卜汁代替橘子汁,或者加番茄酱。


2021-02-27 19:43
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第17楼

shanghai1989

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好漂亮。
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