元宵节就快到,当然要食汤圆,寓意团圆、圆满
趁着碎钞机还没正式开学,赶紧做一波。
不但有新年气氛,也迎合朝流。配合姜糖水吃,味道清甜不油腻,外皮韧, 内幼滑,大人小孩都欢喜。
祝大家:
🍡 日圆,月圆,圆圆如意
🍡 官源、财源,源源不断
🍡 人缘、福缘,缘缘于手
🍡 祝愿、心愿,愿愿成真!
去皮熟花生粒或是花生粉 100公克
砂糖或冰糖粉 70 公克
猪油或是奶油或椰子油 70 公克
简单不流动的内馅,做法就是用花生粉、糖和固态油脂,混拌在一起,就可以成为点心内馅了
若是将花生粒或是花生粉持续用机器搅拌,引出内部更多的油脂,就会变成更湿更黏稠的状态,适合当作抹酱或是用来做成流沙汤圆的馅料。
用食物料理机来搅打花生的时候,时间请自行控制,时间搅打越久,酱料会变得愈湿,愈流动的状态。
若是做成包汤圆的馅料,需将花生打成花生酱的状态后,放入冰箱冷藏,成为稍微硬的酱料,挖成一球一球的,揉成圆形,之后再冷冻成为较硬的馅料,就可以拿来当作花生流沙汤圆的内馅了
这个玻璃碗我家有同款
皮子怎么做的?
桔子剥皮放入榨汁机炸成橘子汁
橘子汁过滤
倒入小锅中煮开
煮开的橘子汁倒入混合好的糯米粉和澄粉中和成软硬适中的面团,加入适量红色和橙色色素揉匀,取少许糯米粉、澄粉加抹茶和成浅绿色面团
没有食用色素可以用胡萝卜汁代替橘子汁,或者加番茄酱。