我来科普一下动物奶油、植物奶油

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吾是胖宁

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一般来说稀奶油=淡奶油=动物奶油
植物奶油=植脂奶油=人造奶油
怎么分辨,除了看配料表,外观白得像塑料一样的就是植物奶油,吃上去就是工业的香甜
动物奶油偏黄,软塌塌的,吃上去入口即化
2021-01-05 21:28
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楼主

吾是胖宁

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一般家庭烘焙用的都是乳脂含量在35%左右的动物奶油,就是安佳、蓝风车、铁塔这种,蓝风车贵一点,现在要60几一盒,铁塔安佳差不多40几一盒

2021-01-05 21:31
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第1楼

吾是胖宁

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植物奶油里比较大牌的就是金钻了,50几三盒,成本一目了然了,以前的蛋糕店包括现在是有很多店都是用的植物奶油,成本低,好塑形,不受气温影响,口味香甜,就是不健康而已黑线

2021-01-05 21:34
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第2楼

随便起个网名

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口感还是有差别的
2021-01-05 21:39
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第3楼

ldot

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味多美卖点就是动物奶油,靠谱吗?
2021-01-05 21:40
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第4楼

吾是胖宁

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然后还有一种打擦边球的,叫混脂奶油,一半植物一半动物,这种只要在配料表上标明就没有问题,就怕打着动物奶油的旗号混淆概念,欺骗消费者

思莱

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第4楼ldot
味多美卖点就是动物奶油,靠谱吗?
个人觉得靠谱的,我经常去订蛋糕,好几次是当场做的,看着他们总统的原包装淡奶油拆封的。
2021-01-05 21:42
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第6楼

吾是胖宁

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第3楼随便起个网名
口感还是有差别的
差别很大,植物奶油多吃了会很腻
2021-01-05 21:43
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第7楼

随便起个网名

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第7楼吾是胖宁
差别很大,植物奶油多吃了会很腻
是的啊
吃过就有比较了
2021-01-05 21:45
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第8楼

吾是胖宁

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第4楼ldot
味多美卖点就是动物奶油,靠谱吗?
味多美的奶油是动物奶油没问题,但连锁店的普遍问题是蛋糕胚,流水线上的产品,除了添加剂,胚子都是冷冻保存,需要的时候再解冻抹面,口感大打折扣。
2021-01-05 21:46
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第9楼

备用马甲马甲

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一年难板吃上一两回,所以吃不出来,也无所谓了

liyihengbb

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植物奶油最大的问题不是口味,而是会堵血管
上班无聊的,闲着没事的,一起哈白相,噶噶山胡
只加上海人,YP请绕道,XDJM们,山胡噶起来
小巴辣子开会了,群 号1 9 6 1 6 4 1 4 6
2021-01-05 21:48
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第11楼

爱吃坚果的狮子

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喜欢这种帖子
2021-01-05 21:50
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第12楼

吾是胖宁

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这两个蛋糕一个动物一个植物,大家能分辨吗?嘿嘿


2021-01-05 21:51
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第13楼

安茜

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上面动物下面植物?
2021-01-05 21:56
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第14楼

随便起个网名

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看不出来
我吃的出来哈哈

巧虎爱八卦

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如果是相同光线下的话
一是植物奶油
2021-01-05 21:57
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第16楼

穿人字拖散步

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第14楼安茜
上面动物下面植物?
我的答案与你相反
2021-01-05 21:57
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第17楼

大钳子小蝎子

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植脂的无法代谢,要得心血管毛病的
[/url]
2021-01-05 21:57
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第18楼

jaylin629

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上面植物,下面动物
2021-01-05 21:58
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第19楼

备用马甲马甲

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第13楼吾是胖宁
这两个蛋糕一个动物一个植物,大家能分辨吗?嘿嘿


上植下动,因为动物的不可能那么白,我猜的

晚安巴黎

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红宝石不同类蛋糕是什么奶油?
2021-01-05 22:00
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第21楼

TeiiTeii

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上面植物下面动物?
2021-01-05 22:00
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第22楼

bantan****huyi

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上面植物下面动物,植物奶油白白的可塑形,动物奶油软塌塌的
今天是2021-01-23 我们的宝宝 已经8岁2个月16天啦!
2021-01-05 22:00
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第23楼

布不熊

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上植下动
2021-01-05 22:00
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第24楼

吾是胖宁

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第14楼安茜
上面动物下面植物?
反了嘿嘿,上面植物下面动物,上面的很白组织细腻比重轻,下面动物的略粗糙感觉有毛孔比重大,而且动物奶油经不起高温,像上面那样用火抢烤一下,估计都变成水了!
本帖子于 2021-01-05 22:02:23 被吾是胖宁编辑过
2021-01-05 22:01
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第25楼

725253

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下面的是植物的。有造型的。可以立起来的就是植物。软塌塌的。就是动物的
2021-01-05 22:01
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第26楼

德拉科drac

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裱花的这点量其实不要紧,毕竟吃的少,关键是现在蛋糕面包里也加了,有些当早饭下午茶的这些累积起来就不少了
2021-01-05 22:02
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第27楼

大熊最爱小虾米

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第21楼晚安巴黎
红宝石不同类蛋糕是什么奶油?
红宝石有很大一部分含植物奶油,要看配料表的。比如瑞士卷,贵一点的就是稀奶油,便宜的就是植物奶油,我记得看过配料表,所以只柜里需要冷藏的那种
2021-01-05 22:02
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第28楼

葫芦娃和穿山甲

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凯司 令的哈斗里面是什么奶油啊?
本帖子于 2021-01-05 22:05:31 被葫芦娃和穿山甲编辑过
2021-01-05 22:05
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第29楼
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