绝对伐会喇叭腔额 ——从两根牛大骨开始的牛骨汤笔记

标签:

飘飘然然
专业灌水

注册日期:2003-06-09

来自:未知

工分:188515

] 发送悄悄话

9月21日(突然想到这个日子是我一个高中同学的生日)

兴冲冲的去拿了2根牛大骨(不要问我哪里买的)

然后开始了我的牛骨汤实验路程

照片发朋友圈后

某大厨高傲地在下面回复如下

看不懂,自己琢磨了一下




2020-10-16 12:49
引用 |  只看此人 | 
楼主

meiruzhu3999
一切为了孩子!

注册日期:2007-10-15

来自:上海

工分:12723

] 发送悄悄话

这个烧汤,油好多啊!
2020-10-16 12:51
引用 |  只看此人 | 
第1楼

飘飘然然
专业灌水

注册日期:2003-06-09

来自:上海

工分:188516

] 发送悄悄话

牛大骨太大,小美焯水放不下了

只能用铁锅

说到铁锅,前两天烧啤酒大闸蟹,忘记了(现在脑子不好了),把锅子烧焦了

只能重新下单买了个大铁锅


WechatIMG10.jpeg

2020-10-16 12:52
引用 |  只看此人 | 
第2楼

黑猫警长和巨贵

注册日期:2020-10-14

来自:未知

工分:299

] 发送悄悄话

我买了 16一根 烤了给我家狗磨牙用嘿嘿嘿嘿嘿嘿


2020-10-16 12:53
引用 |  只看此人 | 
第3楼

飘飘然然
专业灌水

注册日期:2003-06-09

来自:上海

工分:188517

] 发送悄悄话

根据高傲大厨的只字片语

我理解的步骤如下

1 焯水

2 烤箱220度烤到表面变色出油

3 开始煲汤

第一次不敢糟蹋牛骨头,挑了个小的实验




2020-10-16 12:53
引用 |  只看此人 | 
第4楼

黑猫警长和巨贵

注册日期:2020-10-14

来自:未知

工分:300

] 发送悄悄话

你人吃应该骨头一切二 可以吃骨髓呀

飘飘然然
专业灌水

注册日期:2003-06-09

来自:上海

工分:188518

] 发送悄悄话

第一次的成品如图

感觉还不错

放了土豆和海白菜

海白菜盒马买的,感觉一般。有一次我朋友叫的火锅外面的海白菜很好吃,不知道什么牌子





2020-10-16 12:55
引用 |  只看此人 | 
第6楼

飘飘然然
专业灌水

注册日期:2003-06-09

来自:上海

工分:188519

] 发送悄悄话

第5楼黑猫警长和巨贵
你人吃应该骨头一切二 可以吃骨髓呀

给狗磨牙。。。你让我情何以堪啊


2020-10-16 12:56
引用 |  只看此人 | 
第7楼

飘飘然然
专业灌水

注册日期:2003-06-09

来自:上海

工分:188520

] 发送悄悄话

中间又烧了2次,漏拍照片了

10月7日第四次

这次放了2个番茄,一根胡萝卜,半包海白菜

足足煲了2个小时的牛骨汤

感觉加了番茄更加好喝了




2020-10-16 12:58
引用 |  只看此人 | 
第8楼

飘飘然然
专业灌水

注册日期:2003-06-09

来自:上海

工分:188521

] 发送悄悄话

今天继续

配菜:番茄,洋葱,白萝卜

12点半开始小火煲汤,午睡醒来再看


WechatIMG11.jpeg

2020-10-16 13:00
引用 |  只看此人 | 
第9楼

萝莉小胖胖

注册日期:2013-05-30

来自:上海

工分:646

] 发送悄悄话

想知道烤箱烤大概多久

飘飘然然
专业灌水

注册日期:2003-06-09

来自:上海

工分:188524

] 发送悄悄话

第10楼萝莉小胖胖
想知道烤箱烤大概多久

无所谓的,差不多颜色变了就行了

没那么讲究

别烤焦了,时间不长的,我估计10分钟最多了,而且还是在我预热都没到220的情况下


2020-10-16 13:05
引用 |  只看此人 | 
第11楼

提问专用马甲甲

注册日期:2020-01-14

来自:未知

工分:894

] 发送悄悄话

我坐等你的创新。
2020-10-16 13:18
引用 |  只看此人 | 
第12楼

黑猫警长和巨贵

注册日期:2020-10-14

来自:未知

工分:304

] 发送悄悄话

第7楼飘飘然然

给狗磨牙。。。你让我情何以堪啊


你买成多少钱一根
2020-10-16 13:20
引用 |  只看此人 | 
第13楼

黑猫警长和巨贵

注册日期:2020-10-14

来自:未知

工分:307

] 发送悄悄话

第11楼飘飘然然

无所谓的,差不多颜色变了就行了

没那么讲究

别烤焦了,时间不长的,我估计10分钟最多了,而且还是在我预热都没到220的情况下


其实和油里边一边性质一样的 和烧鲫鱼汤一样 边过烧出来奶白色
2020-10-16 13:37
引用 |  只看此人 | 
第14楼

黑猫警长和巨贵

注册日期:2020-10-14

来自:未知

工分:308

] 发送悄悄话

我家毛孩子的鸡胸肉干在烤中哈哈哈哈

黑洞本质

注册日期:2016-03-30

来自:未知

工分:9686

] 发送悄悄话

大的那根以后怎么锯开
2020-10-16 13:39
引用 |  只看此人 | 
第16楼

莫妮CACA

注册日期:2011-08-22

来自:上海

工分:4531

] 发送悄悄话

LZ煲汤的这个几升的,大骨头怎么距成段的
2020-10-16 13:49
引用 |  只看此人 | 
第17楼

出来打醋的狗狗
俺们怕黑,不吃酱油。

注册日期:2008-05-27

来自:上海

工分:1899

] 发送悄悄话

哟,现在看把你能的,真以为是新晋厨神了鄙视
再谗用针扎嘴
膀大腰圆 虎背象腿
2020-10-16 13:50
引用 |  只看此人 | 
第18楼

天狐空幻_

注册日期:2020-05-09

来自:未知

工分:765

] 发送悄悄话

我直接买科尔沁的牛脊骨烧汤也很好 下次试试大骨头
2020-10-16 13:56
引用 |  只看此人 | 
第19楼

newtrip

注册日期:2009-02-13

来自:上海

工分:555

] 发送悄悄话

飘飘,你砂锅看起来不大
大骨头不劈开,能放的进去么?

飘飘然然
专业灌水

注册日期:2003-06-09

来自:上海

工分:188525

] 发送悄悄话

10月16日 从12点半到3点半

搭配白萝卜洋葱番茄的,没有上次好吃

看来白萝卜失败




2020-10-16 17:10
引用 |  只看此人 | 
第21楼

飘飘然然
专业灌水

注册日期:2003-06-09

来自:上海

工分:188526

] 发送悄悄话

第13楼黑猫警长和巨贵
你买成多少钱一根

说实话,我不知道价格

2020-10-16 17:10
引用 |  只看此人 | 
第22楼

飘飘然然

注册日期:2003-06-09

来自:上海

工分:188527

] 发送悄悄话

第17楼莫妮CACA
LZ煲汤的这个几升的,大骨头怎么距成段的

4.6L

骨头买的时候店家弄的

本帖子于 2020-10-16 17:11:24 被飘飘然然编辑过
2020-10-16 17:11
引用 |  只看此人 | 
第23楼

飘飘然然
专业灌水

注册日期:2003-06-09

来自:上海

工分:188528

] 发送悄悄话

第20楼newtrip
飘飘,你砂锅看起来不大
大骨头不劈开,能放的进去么?

劈开的,买的时候就弄好了一小块一小块了


2020-10-16 17:11
引用 |  只看此人 | 
第24楼

我是伊卡露010
正宗伊卡露

注册日期:2020-10-11

来自:未知

工分:23

] 发送悄悄话

第22楼飘飘然然

说实话,我不知道价格

黑线黑线人家送的啊

飘飘然然
专业灌水

注册日期:2003-06-09

来自:上海

工分:188529

] 发送悄悄话

第14楼黑猫警长和巨贵
其实和油里边一边性质一样的 和烧鲫鱼汤一样 边过烧出来奶白色

原来如此。。。。

2020-10-16 17:12
引用 |  只看此人 | 
第26楼

飘飘然然
专业灌水

注册日期:2003-06-09

来自:上海

工分:188530

] 发送悄悄话

第25楼我是伊卡露010
黑线黑线人家送的啊

我没问价格,然后买好所有东西就一起付款了。。。

或者就是人家说过,我忘记了

2020-10-16 17:12
引用 |  只看此人 | 
第27楼

飘飘然然
专业灌水

注册日期:2003-06-09

来自:上海

工分:188531

] 发送悄悄话

第18楼出来打醋的狗狗
哟,现在看把你能的,真以为是新晋厨神了鄙视

咦,你不来夸夸我?

仙贝不要了啊

最近有点嘚瑟嘛


2020-10-16 17:13
引用 |  只看此人 | 
第28楼

我是伊卡露010
正宗伊卡露

注册日期:2020-10-11

来自:未知

工分:25

] 发送悄悄话

第27楼飘飘然然

我没问价格,然后买好所有东西就一起付款了。。。

或者就是人家说过,我忘记了

喝茶喝茶计价格能有效预防老年痴呆
共2页 12下一页 确定
快速回复
你需要登录后才可以回贴 登录 | 注册