罗宋汤的精华就是一定要炒黄油面粉

zhutingt

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黄油小火融化直接加面粉小火炒 然后加水稀释像生粉一样加水勾芡 这样才出味

本帖子于 2019-12-04 16:51:33 被zhutingt编辑过
2019-12-04 16:49
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楼主

joyyen

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直接买白酱也行的,或是日本的奶油墩菜小方。如果实在是不会炒的人。。。。
2019-12-04 16:50
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第1楼

没头脑已过期

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对的
可我就是炒不好
粘粘的
放弃
2019-12-04 16:51
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第2楼

ljjiang
高级会员【普陀帮】

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我放洋山芋的,
煮时间长了,也会厚厚糊糊的。
2019-12-04 16:52
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第3楼

兔歪歪^3^
撩萝卜咯!

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油面呀
必备
棒
2019-12-04 16:55
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第4楼

蛀牙公主
蛀牙帮帮主

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我放淡奶油~~~
[
宝贝吃好 睡好 身体好
今天是2019-12-08 我们的宝宝 已经9岁4个月21天啦!
2019-12-04 16:56
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第5楼

shirley1106
池塘边,,,,柳树下

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罗宋汤要放黄油面粉呀,才知道
2019-12-04 16:58
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第6楼

阿悠1023

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我直接用黄油煸菜,用蓝冠曲奇碾碎当面粉放,这样简单点
2019-12-04 16:58
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第7楼

joyyen

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第6楼shirley1106
罗宋汤要放黄油面粉呀,才知道
就是要粘稠一点啊,也有人家是上浆下生粉,但黄油香多了。
2019-12-04 16:59
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第8楼

潜水的小小鱼

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我们家是放土豆
2019-12-04 17:02
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第9楼

jessicazzw
我要漂亮我要瘦

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还要这样操作啊,我是放土豆的,也是像上面说的,炖的基本都酥掉融在汤里厚厚的,然后最后再放一片芝士,我觉得我厨艺不高,但罗宋汤烧的可好吃了
2019-12-04 17:08
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第10楼

zhutingt

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老上海西餐厅正宗的罗宋汤要放糖综合酸味 用的不是太古方糖 不是白砂糖 而是大白兔奶糖 也就是为什么会有奶香味了
本帖子于 2019-12-04 17:19:54 被zhutingt编辑过
2019-12-04 17:11
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第11楼

ssnn000

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油面酱我知道,大白兔奶糖是现在才知道,要做好罗宋汤,有好多窍门啊
2019-12-04 17:18
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第12楼

win0426

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我老公是会放一点点牛奶的,也很好喝。
2019-12-04 17:20
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第13楼

Rainray

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我放两片奶酪片味道也很好
2019-12-04 17:20
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第14楼

四季美美哒

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求简单好吃的罗宋汤方子
谢谢
2019-12-04 18:16
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第15楼

xingjie1124

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我直接黄油,土豆,下次试试放点牛奶
牛宝宝
在2009-11-02 我家的宝宝 终于诞生了!
2019-12-04 18:16
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第16楼

奈何桥上哭
原单成本出货

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我朋友烧罗宋汤放辣酱油的 超好喝的

angelet的LG
小诺和二诺的爸爸

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西式汤好多是面糊汤
[img][/img]
二诺来了
今天是2019-12-08 我们的宝宝 已经3岁10个月7天啦!
2019-12-04 18:26
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第18楼

森林召唤者

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炒油面,罗宋汤的必要功夫之一。。。我自己也炒不好,我妈是炒得不错。。。
然后我喜欢弄弄的罗宋汤配点面包吃。
2019-12-04 18:28
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第19楼

micykang

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我就是用精制油炒的油面
今天是2019-12-08 我们的宝宝 已经14岁8个月11天啦!
2019-12-04 18:55
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第20楼

JoJoYaYa

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学到了,以前从来不知道的
2019-12-04 18:56
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第21楼

奶油小包头
04猴BB群

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黄油,低筋面粉,牛奶低脂版白酱,非常香
2019-12-04 18:59
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第22楼

小酥小酥

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才知道还要面粉啊
不过我自己烧不放也很好吃,我要求不高
2019-12-04 19:00
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第23楼

麻痣豆

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学习了!
毕生梦想:一套带花园的房子,一儿,一女,一狗,一猫和一只会讲话的鸟!
2019-12-04 19:09
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第24楼

胚芽奶茶

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牛腩牛肋条或者牛键炖汤烧罗宋汤
我喜欢出锅前再撒点意大利综合香草碎
2011-10-23已进行了8年1个月16天
2019-12-04 21:08
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第25楼

悦己八宝彩珠

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要让熬锅的牛肉汤,稠起来,丢2片奶酪进去,不然拉丝奶酪也不错。私以为,罗宋汤的精髓在于,牛肉,洋葱,奶酪,黑胡椒碎。洋葱必须烧得看不见,以上都能使汤稠起来。这些因素加起来,想要不好吃,也很困难。
新疆牛羊肉,灰枣骏枣,广东清远鸽子,舟山鮸鱼,青虾仁。只批发不零售,谢谢。
2019-12-04 21:15
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第26楼

小米米马甲

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上桌前汤里放辣酱油NONONO
2019-12-04 21:27
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第27楼

KanBro

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mark
2019-12-04 21:32
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第28楼

我爱穿小马甲

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我放黄油和牛奶,超好吃
健康快乐的宝宝
今天是2019-12-08 我们的宝宝 已经11岁3个月19天啦!
2019-12-04 22:13
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第29楼
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