我在自制葱油

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安小鱼wincy

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mark~
2019-05-08 14:18
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第150楼

密码忘记了01

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第87楼蒸馏水800526
真的是什么帖子里都可以地域 本人就是上海人 什么东西的叫法有那么讲究哇
网上的方子加上自己临时发挥 相信不会错的 就算错了 大不了倒掉阴险
最烦那种人,什么都是正宗正宗,放点葱啊蒜的就上纲上线秀自己地域优越感,其实外面炒菜都要用葱姜蒜爆㶽的,我估计这些讲究正宗上海口味的人吃得香着呢
2019-05-08 15:44
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第151楼

summer_ss11

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饿了饿了( •̥́ ˍ •̀ू )
2019-05-08 21:05
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第152楼

干将莫邪和赤

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太复杂了吧,还是喜欢少做一点现做现吃
2019-05-08 22:24
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第153楼

RolanRolan2777

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第69楼纤手鼓舞
用红葱头
现在应该是收获季节
剪成1CM小颗粒
中小火熬20分钟左右
放入切成片的大蒜
颜色是浅琥珀色时关火静置
余温会把颗粒变成更深一层颜色
放一周后会有焦糖味渗出
不计成本可以考虑用橄榄油
不要在意什么营养价值被破坏
真的会有复合香味进去
半年里吃完最好
一瓶慢慢吃可以存1年

请问哪里可以买到红葱啊,看楼主的贴子也想熬点葱油了。

2019-05-09 13:40
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第154楼

cdlaf

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mark
2019-05-09 13:49
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第155楼

纤手鼓舞

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第154楼RolanRolan2777

请问哪里可以买到红葱啊,看楼主的贴子也想熬点葱油了。

万能的淘宝
豆豆是老师眼里的皮小囡,妈妈眼里的乖儿子
今天是2019-08-20 我们的宝宝 已经13岁1个月8天啦!
2019-05-09 14:12
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第156楼

和希妮

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我总觉得楼主标题最后少个字,少个饼,哈哈,因为从来没听说过葱油。
2019-05-09 15:19
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第157楼

luccky

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第121楼蒸馏水800526
早上6点半爬起来煮面 这个面不错 比较有劲道 不过最好买菜市场面店现压出来的鲜面 现调拌面汁 照片上的勺子 半勺糖 事后证明甜了 可以再少点 一勺老抽 两勺生抽 四勺葱油 放微波炉叮一下 出来搅拌 下面条放点盐 然后面条捞出 这碗拌料正好三个人吃完



葱油拌面 还要放青葱 楼主巴了结棍了

2019-05-09 15:22
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第158楼

冬去春来2019

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我一直以为葱油就是油烧热了关火放葱就可以了。没想到那么复杂。
2019-05-09 19:46
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第159楼

太平饼干

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我家做这个是放干虾米的,好久没吃过了~~~~~~~
A m r i e ^)^
今天是2019-08-20 我们的宝宝 已经12岁4个月4天啦!
2019-05-10 09:06
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第160楼

阿恩是瘦子他妈

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刚吃也是自己熬的葱油

2019-05-11 12:18
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第161楼

Jazmine

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看得我好饿哦,一直以来都很喜欢葱油拌面。只是最近才知道,外面店里用的油基本都是转基因油,因为便宜。就再也不敢吃外面的葱油拌面了。虽说现在也没人能说清楚转基因食品人吃下去到底要不要紧,但听到这三个字就莫明担心。唉~
爱生活 爱上海
宝贝,一定要健康、勇敢、快乐地成长哟~!
在2011-06-05 我家的宝宝 终于诞生了!
2019-05-13 18:34
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第162楼

ffay

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第130楼hanhhua2014
有位江湖上厨师教过我熬葱油,有几个窍门:一是LZ说的放洋葱,还有必须放大蒜瓣(用刀拍碎),一起熬;二是香葱一定要留根须,洗净后一起熬。葱的根须比葱茎、叶更香;三是葱油拌面的酱油是一定要重新制作过的熟酱油。
mark一下,学习了偷笑
家有小朋友也特别喜欢吃葱油拌面,我都是现吃现熬,油温之后放葱进去煸色然后倒入生抽老抽,味道已经很香了
准备下次放点洋葱和大蒜瓣试试贼笑
对了要放糖嘛?
本帖子于 2019-05-13 22:30:22 被ffay编辑过
2019-05-13 22:28
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第163楼

Qwerasdf1111

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上海葱油只那青葱的 下面葱白都不放的
更别说洋葱大蒜了爆炸
2019-05-13 22:34
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第164楼

louis豆

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葱和酱油一起熬的吧
2019-05-16 15:25
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第165楼

寒岩喵

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第51楼delphzhu
这个不是山东大葱吗?山东人是生吃的
不是的 山东人生吃的是京葱 就是烤鸭里的一段段和蒸鱼上面的须须头
这个好像也不是大蒜本喵觉得 本喵炒的大蒜比这大多了 看跟有点像乌头葱的变异扩大版
本帖子于 2019-05-16 15:49:32 被寒岩喵编辑过
2019-05-16 15:47
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第166楼

圆圆起名字好难

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我喜欢吃焦掉的葱,很香脆
2019-05-16 16:00
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第167楼

tmarsh

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看起来不错,楼主真棒👍
2019-05-24 21:14
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第168楼
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