今天准备做腌哆鲜,按这个做不会失败

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宽成的妈妈

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第59楼抛光抛光
做腌笃鲜不要放大料
我没放呀
2019-03-14 15:04
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第60楼

宽成的妈妈

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第59楼抛光抛光
做腌笃鲜不要放大料
姜葱算吗?不放心里过不去爆炸
2019-03-14 15:06
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第61楼

copydillzhong

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正宗的不用咸肉,是用南风肉,试试看就知道了,绝对完爆咸肉
三阳南货有的卖的
2019-03-14 15:07
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第62楼

宽成的妈妈

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第62楼copydillzhong
正宗的不用咸肉,是用南风肉,试试看就知道了,绝对完爆咸肉
三阳南货有的卖的
看一楼OKOK
2019-03-14 15:08
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第63楼

copydillzhong

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第63楼宽成的妈妈
看一楼OKOK

没批评你哦,只是把知道的说出来,既然你很有兴趣做菜,有空可以尝试一下不同的做法和原料



2019-03-14 15:10
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第64楼

米可绫

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咸肉上的花椒不洗掉啊
2019-03-14 15:13
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第65楼

宽成的妈妈

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第65楼米可绫
咸肉上的花椒不洗掉啊
我急啊,急着做懒的洗啊
2019-03-14 15:15
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第66楼

宽成的妈妈

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第64楼copydillzhong

没批评你哦,只是把知道的说出来,既然你很有兴趣做菜,有空可以尝试一下不同的做法和原料



好滴,我先把家里咸肉吃完哈
2019-03-14 15:16
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第67楼

weywey

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排骨太瘦,最好用五花肉,笋才会好吃
第一顿最好不要放百叶结,影响汤的美味,百叶结放进去前最好先出个水,把豆味去掉点
2019-03-14 15:16
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第68楼

一半****

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第62楼copydillzhong
正宗的不用咸肉,是用南风肉,试试看就知道了,绝对完爆咸肉
三阳南货有的卖的
风肉是嗲
2019-03-14 15:17
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第69楼

宽成的妈妈

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第68楼weywey
排骨太瘦,最好用五花肉,笋才会好吃
第一顿最好不要放百叶结,影响汤的美味,百叶结放进去前最好先出个水,把豆味去掉点
笋和百叶结都要过下水
2019-03-14 15:18
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第70楼

plh812003

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哦哟 猪肚鸡 我这个礼拜也试试
2019-03-14 15:19
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第71楼

ztydscsf

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第38楼晴天1972
楼主你这个排骨不用浸泡啊 直接放锅里出水啊 血血红 我会泡起码两个小时 中间不停换水
我猜你不是每天做饭,不知道对不对干杯或者全职太太吗
2019-03-14 15:20
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第72楼

ztydscsf

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最喜欢看这种帖子,腌笃鲜我家也是不放葱姜的
本帖子于 2019-03-14 15:23:29 被ztydscsf编辑过
2019-03-14 15:22
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第73楼

fairy818

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第37楼无色九徒
我今天在炖猪肚鸡


喜欢的,求分享
2019-03-14 15:23
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第74楼

weywey

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第70楼宽成的妈妈
笋和百叶结都要过下水
笋不用出水啊,一出笋的美味都没了
2019-03-14 15:26
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第75楼

宽成的妈妈

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前面谁要看怎么切笋的OK来了,一边滚一边切一边滚一边切




2019-03-14 15:28
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第76楼

宽成的妈妈

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第75楼weywey
笋不用出水啊,一出笋的美味都没了
我就是热水洗一下,不然有股味道
2019-03-14 15:28
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第77楼

宽成的妈妈

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第22楼kellysunmin
我都是用蹄膀+咸肉+一小块火腿,出来很浓的汤,你这个排骨多数出来清水咣当的
来来来,看汤

2019-03-14 15:29
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第78楼

xiao尾巴

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马克下
随便看看
2019-03-14 15:30
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第79楼

rexuers

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我昨天晚上也做了腌笃鲜,排骨和咸肉一起出水,洗净文火炖,这个菜主要咸肉要好,炖出来的汤很香很美味的
2019-03-14 15:31
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第80楼

papa0202

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你放那么多姜我不喜欢
https://img0.liba.com/image/117e3b4d7aaf6a1fb72381b50b15fceb/0/0/
包子脸加油哦!!
今天是2019-05-21 我们的宝宝 已经12岁6个月26天啦!
2019-03-14 15:31
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第81楼

一半****

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春笋出水,冬笋不需要
2019-03-14 15:31
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第82楼

宽成的妈妈

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第81楼papa0202
你放那么多姜我不喜欢
我喜欢哈哈哈哈哈哈
2019-03-14 15:32
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第83楼

GRACECHOU

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不用五花肉啊?
南无阿弥陀佛。。。100遍
2019-03-14 15:33
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第84楼

宽成的妈妈

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第84楼GRACECHOU
不用五花肉啊?
只用过蹄膀或者排骨
2019-03-14 15:34
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第85楼

宽成的妈妈

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第82楼一半****
春笋出水,冬笋不需要
对的,春笋有点涩
2019-03-14 15:34
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第86楼

晴天1972

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第72楼ztydscsf
我猜你不是每天做饭,不知道对不对干杯或者全职太太吗
咋啦 我说得不对吗
2019-03-14 15:37
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第87楼

无色九徒

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第74楼fairy818
喜欢的,求分享
处理猪肚比较麻烦点
猪肚买回来内外面洗净,建议用流动热水洗。然后用盐内外面抹一下,静止十分钟。洗净,再用面粉内外面抹一下,静止十分钟再洗净,然后焯水。焯好水洗净加生姜加料酒文火炖半小时,炖好也洗净,加入正在炖的鸡汤里,再文火炖上两三小时,吃时把猪肚捞出来切条就可以。
以前,焯好水的猪肚直接跟鸡一起炖,感觉猪肚的骚气比较重,后来先炖半小时把猪肚的味道煮得去掉一点,出来的猪肚汤就比较浓厚又没有骚气。
2019-03-14 15:38
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第88楼

狗皮马夹

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第54楼一半****
话说,也可以放咸鸡。
或者鸡汤+咸蹄胖组合

馋吐水哒哒滴了

我家就是鸡+咸蹄髈


2019-03-14 15:39
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第89楼
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