今天准备做腌哆鲜,按这个做不会失败

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宽成的妈妈

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第25楼披上马甲放飞

小白来问,蹄膀需要先过水吗?

猪肉都要过水
2019-03-14 14:35
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第30楼

无色九徒

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你这咸肉,好像都是肥肉哎
2019-03-14 14:35
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第31楼

宽成的妈妈

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第23楼endlessraito
MARK,我是来看笋是怎么削的~
我自己削个鬼样子都不好意思拿出手
滚刀呀滚刀切呀
2019-03-14 14:35
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第32楼

yellowhx

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第1楼spiritkoki01
腌笃鲜没法做失败的吧?
在我的厨艺超神的老妈手里,腌笃鲜也有本事烧得很难吃。主要是材料,上次用冰了太久有点发黄的肉,一锅油耗气。
本人男性。
2019-03-14 14:35
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第33楼

宽成的妈妈

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第29楼ssllwdj
是的
对不会做的人来说,每一步都很重要
2019-03-14 14:35
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第34楼

宽成的妈妈

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第31楼无色九徒
你这咸肉,好像都是肥肉哎
一块肥一块瘦
2019-03-14 14:36
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第35楼

宽成的妈妈

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咸肉这个季节,阿姨已经切成一块一块放冰柜了,不然容易发黄发嚎(不知道怎么写那个字

本帖子于 2019-03-14 14:38:17 被宽成的妈妈编辑过
2019-03-14 14:37
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第36楼

无色九徒

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我今天在炖猪肚鸡

2019-03-14 14:37
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第37楼

晴天1972

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楼主你这个排骨不用浸泡啊 直接放锅里出水啊 血血红 我会泡起码两个小时 中间不停换水
2019-03-14 14:38
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第38楼

宽成的妈妈

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第37楼无色九徒
我今天在炖猪肚鸡

🐂,我不大会弄肚子
2019-03-14 14:38
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第39楼

狗皮马夹

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LZ咸肉搞搞干净呀,黑点点看了我浑身难受
2019-03-14 14:39
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第40楼

宽成的妈妈

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第38楼晴天1972
楼主你这个排骨不用浸泡啊 直接放锅里出水啊 血血红 我会泡起码两个小时 中间不停换水
你是不是和那个汤年糕学的
2019-03-14 14:39
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第41楼

船头爱茶煲

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第22楼kellysunmin
我都是用蹄膀+咸肉+一小块火腿,出来很浓的汤,你这个排骨多数出来清水咣当的

+1

2019-03-14 14:40
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第42楼

宽成的妈妈

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第40楼狗皮马夹
LZ咸肉搞搞干净呀,黑点点看了我浑身难受
那是花椒
2019-03-14 14:40
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第43楼

一半****

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我好会切几片金华火腿,最后捞掉不要的。
咸肉前半部分煮我是分锅煮的,因为怕咸度掌握不好。
等咸味都出来后,按照需要,将咸肉,部分咸肉汤混合到鲜肉汤。
我鲜肉不要吃的,我爱吃咸肉特别是肥肉带皮哈哈哈
2019-03-14 14:44
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第44楼

宽成的妈妈

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第44楼一半****
我好会切几片金华火腿,最后捞掉不要的。
咸肉前半部分煮我是分锅煮的,因为怕咸度掌握不好。
等咸味都出来后,按照需要,将咸肉,部分咸肉汤混合到鲜肉汤。
我鲜肉不要吃的,我爱吃咸肉特别是肥肉带皮哈哈哈
以前我也爱吃,然后...我就越来越胖干杯干杯
2019-03-14 14:44
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第45楼

无色九徒

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第44楼一半****
我好会切几片金华火腿,最后捞掉不要的。
咸肉前半部分煮我是分锅煮的,因为怕咸度掌握不好。
等咸味都出来后,按照需要,将咸肉,部分咸肉汤混合到鲜肉汤。
我鲜肉不要吃的,我爱吃咸肉特别是肥肉带皮哈哈哈
咸肉要吃的话就不能在汤里炖太久了,烂了的咸肉不好吃
2019-03-14 14:45
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第46楼

宽成的妈妈

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第46楼无色九徒
咸肉要吃的话就不能在汤里炖太久了,烂了的咸肉不好吃
筷子可以轻松搓穿就捞起来
2019-03-14 14:46
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第47楼

一半****

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第45楼宽成的妈妈
以前我也爱吃,然后...我就越来越胖干杯干杯
哈哈哈难办吃吃不要紧的
另外我喜欢冬笋,鲜
春笋嫩,鲜美程度略差
香乌笋我老公爱吃,出锅前放进去,保持脆脆的口感
2019-03-14 14:46
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第48楼

宽成的妈妈

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第44楼一半****
我好会切几片金华火腿,最后捞掉不要的。
咸肉前半部分煮我是分锅煮的,因为怕咸度掌握不好。
等咸味都出来后,按照需要,将咸肉,部分咸肉汤混合到鲜肉汤。
我鲜肉不要吃的,我爱吃咸肉特别是肥肉带皮哈哈哈
我嫌麻烦不会分开煮,就是我开始不会放盐,到最后看是不是需要加盐
2019-03-14 14:46
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第49楼

宽成的妈妈

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第48楼一半****
哈哈哈难办吃吃不要紧的
另外我喜欢冬笋,鲜
春笋嫩,鲜美程度略差
香乌笋我老公爱吃,出锅前放进去,保持脆脆的口感
香乌笋我家老大最喜欢吃,所以我每次都要放
2019-03-14 14:47
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第50楼

一半****

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第46楼无色九徒
咸肉要吃的话就不能在汤里炖太久了,烂了的咸肉不好吃
是的,所以我分锅也是可以控制酥烂程度
2019-03-14 14:47
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第51楼

无色九徒

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第50楼宽成的妈妈
香乌笋我家老大最喜欢吃,所以我每次都要放
放汤里的香莴笋好吃的,我也喜欢
不过腌笃鲜里没放过
2019-03-14 14:48
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第52楼

宽成的妈妈

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香气已经四溢了,汤也开始浓了,继续大火

2019-03-14 14:49
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第53楼

一半****

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话说,也可以放咸鸡。
或者鸡汤+咸蹄胖组合

馋吐水哒哒滴了
2019-03-14 14:50
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第54楼

Melody1979

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我也正在烧这个菜,好巧啊。看中楼主的烧锅了,炖汤好合适的
虽然前途充满坎坷和困难,我依然心怀希望
今天是2019-05-20 我们的宝宝 已经9岁1个月6天啦!
2019-03-14 14:51
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第55楼

宽成的妈妈

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第55楼Melody1979
我也正在烧这个菜,好巧啊。看中楼主的烧锅了,炖汤好合适的
说实在的我真不记得哪买的了,反正好用的不行
2019-03-14 14:52
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第56楼

宽成的妈妈

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第54楼一半****
话说,也可以放咸鸡。
或者鸡汤+咸蹄胖组合

馋吐水哒哒滴了
z最近就想这些春菜
2019-03-14 14:54
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第57楼

蜜蜜蜜蜜蜜甜

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香吾森放腌笃鲜里好吃的,香的8得了
2019-03-14 15:01
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第58楼

抛光抛光

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做腌笃鲜不要放大料
2019-03-14 15:04
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第59楼
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