• 主题:猪大肠

  • 正宗纯种中囯人发表于2008-09-04
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    猪大肠是著名的客家小吃,因1930年代[来源请求]客家人很穷,便把猪的大肠也制成小吃。

    [编辑] 食谱
    大肠猪血汤:中国菜习于将猪大肠、猪血块、酸腌芥菜水煮成汤,华南地区多作为早餐伴食炒面之珍馐。
    五更肠旺:将猪大肠、猪血块、朝天椒、五香、八角等香料及酱油一起卤煮,即是一道名菜,常见于川菜馆菜单。
    炸猪大肠:洒上胡椒粉,内软烂外酥脆,佐冰啤酒口感、风味绝佳,齿颊留香。
    姜丝大肠:嫩姜切成丝,加醋烩炒猪大肠(或是猪肚),适合于天热食欲不佳时,促进胃口大开拌饭,白饭一碗接一碗
    炸大肠:把猪大肠油炸
    大肠面线
    糯米肠:把糯米和其他配料酿入猪大肠里
    九转肥肠
    相对于猪大肠,猪脆肠(猪排卵管)被视为美容圣品,皮肤滑嫩少皱纹,广被华人食用。
    大肠面双浇头,位于中国上海市复兴中路59号著名的大肠面馆,许多人点两份大肠浇头

    [编辑] 喜剧
    华人喜剧笑片常有演员取名“朱大长”,与猪大肠谐音,形容一个人颇让人乐于亲近。
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