2013年年夜饭筹备,已经制定了菜单,完成上照片了

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小付付

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最初由第56楼lisa的小窝 发表:
好厉害,都是自己烧吗?


除去糖藕,盐水牛肉外,其他都是自制的
2013-01-11 17:10
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第60楼

别了那个他

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给力,好丰盛!
2013-01-11 17:12
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第61楼

myh19810921

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2013-01-11 17:49
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第62楼

讨厌拖鞋踢踏声

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2013-01-11 17:56
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第63楼

suermum
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mark
去过的国家:美国,南非,土耳其,*********,澳大利亚,新西兰,乌克兰,阿联酋,马来西亚下一站:菲律宾
2013-01-11 19:08
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第64楼

grows

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mark
2013-01-11 20:10
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第65楼

我的伊伊

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佩服
2013-01-11 20:11
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第66楼

whzwei
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先收藏下
2013-01-11 21:00
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第67楼

香港
有钱人家的保姆

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必须收
2013-01-11 21:23
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第68楼

光头阳线

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mark,找灵感中
2013-01-11 22:14
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第69楼

小愉宝贝

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mark先
愉宝贝,要健康漂亮聪明哦~
今天是2017-08-17 我们的宝宝 已经6岁9个月5天啦!
2013-01-11 22:38
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第70楼

waterbabies

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先顶,等待后续
我们结婚已11年23天啦!
2013-01-11 22:40
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第71楼

不如灌水

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快上做法
2013-01-11 22:58
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第72楼

阳光蓝天

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Mark
2013-01-11 22:58
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第73楼

chentupiaopiao
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Mark
2013-01-12 09:53
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第75楼

Julyyan

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最初由小付付 发表:
春节又要到了,丈母娘大人发话了,今年要动迁了,最后一次在老房子吃年夜饭,一共2桌,吩咐我去安排
既然老佛爷懿旨下来了,没办法,只好顶上去,目前准备的菜单如下:
8冷菜
卤水拼盘(鸭膀,猪耳朵,鸭胗,鸡蛋)
葱油海蜇头
口水鸡
凉拌莴笋
麻油蓬花菜
盐水牛肉
桂花糖藕
熏鱼
10热菜
发菜银鱼羹
鲍汁鹅掌
白果虾仁
牛肋骨
春卷
栗子鳝筒
手撕包菜
咸菜墨鱼
清炒时蔬
清蒸桂鱼
2点心
刀切包子
八宝饭
1甜羹
酒酿汤团
1汤
老鸭扁尖汤
1水果
西瓜配橙子


很丰盛。春卷不算点心的啊?
2013-01-12 11:33
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第76楼

小付付

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最初由第76楼Julyyan 发表:
[quote]最初由小付付 发表:
春节又要到了,丈母娘大人发话了,今年要动迁了,最后一次在老房子吃年夜饭,一共2桌,吩咐我去安排
既然老佛爷懿旨下来了,没办法,只好顶上去,目前准备的菜单如下:
8冷菜
卤水拼盘(鸭膀,猪耳朵,鸭胗,鸡蛋)
葱油海蜇头
口水鸡
凉拌莴笋
麻油蓬花菜
盐水牛肉
桂花糖藕
熏鱼
10热菜
发菜银鱼羹
鲍汁鹅掌
白果虾仁
牛肋骨
春卷
栗子鳝筒
手撕包菜
咸菜墨鱼
清炒时蔬
清蒸桂鱼
2点心
刀切包子
八宝饭
1甜羹
酒酿汤团
1汤
老鸭扁尖汤
1水果
西瓜配橙子


很丰盛。春卷不算点心的啊?[/quote]
呵呵,我没把它列入点心,原来不准备上春卷的,但是丈母娘要,而且这是儿子的最爱,所以替换掉原来的热菜的,你还看得真仔细啊
2013-01-12 16:06
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第77楼

huhy

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最初由第1楼小付付 发表:
看了一下,估计需要的主料辅料,列了以下的买菜清单:
鸭膀2斤;
猪耳朵3片;
鸭胗2斤
草鸡1只
莴笋3只
蓬花菜2斤
盐水牛肉1.5斤
糖藕2段
草鱼1条5斤
银鱼1包
海参半斤
发菜1两
鹅掌20只 鲍汁2斤
白果2包
虾仁1板
牛肋骨2包 黑胡椒汁
黄鳝3斤 栗子1包 大蒜头6只
卷心菜1颗 蒸鱼豉油1瓶
墨鱼2只大
咸菜1斤
豆苗或菠菜3斤
桂鱼2条
刀切包子2包 炼乳1罐
彩椒2只
胡萝卜2根
汤团(豆沙,黑芝麻)3包
老鸭1只
冬笋6斤
火腿小块
西瓜1只
甜橙8只
美极鲜1小瓶


2013-01-12 17:25
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第78楼

azazel
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猪耳朵那里买
我的自然主义混搭装修日记:http://bbs.liba.com/t_14_6916988_1.htm
2013-01-12 19:40
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第79楼

小付付

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最初由第79楼azazel 发表:
猪耳朵那里买


菜场里卖冻品的那里,就是卖冰冻禽类,冰冻猪肚啊什么的地方应该有的。
2013-01-12 20:41
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第80楼

naojimmy

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楼主鲍汁怎么搞啊?来个鲍汁鹅掌的做法吧,我老喜欢吃这个的,就是搞不来啊
2013-01-13 22:46
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第81楼

小付付

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最初由第81楼naojimmy 发表:
楼主鲍汁怎么搞啊?来个鲍汁鹅掌的做法吧,我老喜欢吃这个的,就是搞不来啊


鲍汁我是在*宝上淘的,据卖家说一个大概需要50-60克左右,价格大抵比一个鹅掌还贵。
做法很简单的,买回来的鹅掌洗干净,先加葱姜料酒焯水,然后洗干净以后,再入锅加水(最好是鸡汤),葱姜,料酒,泡发好的花菇,买的鲍汁搞一点进去,大火煮开,小火焖,一起煮到酥软,但是不要烂,在煮的时候稍微加点底味。
买来的鲍汁拆开包装加热,调一下咸淡,将鹅掌花菇捞出装盘,然后浇上调好位的鲍汁就可以了。
2013-01-14 09:05
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第82楼

香颂拉菲儿

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最初由第52楼rubberpencil 发表:
海蜇头今年贵啊,我昨天买了点要90块一斤了!吃吃看好不好,好的话要再去买点囤着了!


我在弄堂里面菜场的流动摊位买的,很新鲜,就是水多些,20块一斤
努力赚钱换楼哦!
2012-09-112015-09-11已进行了1年11个月6天
2013-01-15 13:44
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第83楼

anperyang

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MARK 。。
小萱萱健健康康快长大
今天是2017-08-17 我们的宝宝 已经6岁7个月24天啦!
2013-01-16 14:18
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第84楼

jingjing912510
小小妈

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我家6个大人一个小孩我这几天也在拟年夜饭的菜单,不过我们家6个大人胃口都不大所以我的菜单老简单的,LZ的发菜银鱼汤我有兴趣,可不可以提供一下食材在哪里买怎么烧法?
我的菜单:

手撕杏鲍菇
黄瓜拌腐竹
老醋海蜇
凉拌双耳(木耳银耳)
糯米红枣
卤水拼盘
热:
上汤娃娃菜
避风塘虾
麻酱肥牛金针菇
清蒸桂鱼
樱桃肉
蚝油香菇鸡翅
汤:
本来打算弄个丸子什锦汤的,现在看到LZ的发菜汤老有兴趣的
点心:
拔丝地瓜,酒酿圆子
全部自制,呵呵呵
本帖子于 2013-01-17 14:07:42 被jingjing912510编辑过
2013-01-16 15:41
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第85楼

宝贝呼噜猪
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年夜饭菜单:冷盆:醉蟹、白斩鸡、色拉、辣白菜、蜜汁叉烧、腊鸭舌等,
热炒:白灼草虾(斑节虾)、蛋黄膏蟹、酒香豆苗、葱油双笋、大姨妈红烧肉、清炒虾仁、菌菇煲、清蒸鳜鱼、蒜香骨、德国烤猪肘、蒜烤扇贝、竹蛏炒韭黄、蚝油牛肉,
点心:春卷、椰香水果洒酿园子羹
我们家的年夜饭,我掌勺
2013-01-16 16:27
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第86楼

小付付

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最初由第86楼宝贝呼噜猪 发表:
年夜饭菜单:冷盆:醉蟹、白斩鸡、色拉、辣白菜、蜜汁叉烧、腊鸭舌等,
热炒:白灼草虾(斑节虾)、蛋黄膏蟹、酒香豆苗、葱油双笋、大姨妈红烧肉、清炒虾仁、菌菇煲、清蒸鳜鱼、蒜香骨、德国烤猪肘、蒜烤扇贝、竹蛏炒韭黄、蚝油牛肉,
点心:春卷、椰香水果洒酿园子羹
我们家的年夜饭,我掌勺


ls也是高手啊
2013-01-17 08:37
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第87楼

小付付

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最初由第85楼jingjing912510 发表:
我家6个大人一个小孩我这几天也在拟年夜饭的菜单,不过我们家6个大人胃口都不大所以我的菜单老简单的,LZ的发菜银鱼汤我有兴趣,可不可以提供一下食材在哪里买怎么烧法?
我的菜单:

手撕杏鲍菇
黄瓜拌腐竹
老醋海蜇
凉拌双耳(木耳银耳)
糯米红枣
卤水拼盘
热:
上汤娃娃菜
避风塘虾
麻酱肥牛金针菇
清蒸桂鱼
樱桃肉
蚝油香菇鸡翅
汤:
本来打算弄个丸子什锦汤的,现在看到LZ的发菜汤老有兴趣的
点心:
拔丝地瓜,酒酿圆子


市区我不熟,我们这里是周浦的,我直接在菜场里卖冰鲜干货的地方买的发菜,银鱼也是卖冰鲜那里买的。
你可以准备发菜,银鱼,海参,鸡蛋清,香菜,干贝丝(正好家里有,没有也行)
把银鱼解冻待用,发菜放在水里泡软,沥干水分待用,海参洗净,切小丁待用
锅里加一碗水(最好是鸡汤什么的)烧开,放入银鱼,发菜,海参,干贝丝,等汤开了以后把鸡蛋清打撒后慢慢加到汤里,一边加一边顺着一个方向搅拌,调味以后勾薄芡,最后加点精制油或橄榄油,撒上香菜末,就OK乐
2013-01-17 08:54
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第88楼

jingjing912510
小小妈

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最初由第88楼小付付 发表:
[quote]最初由第85楼jingjing912510 发表:
我家6个大人一个小孩我这几天也在拟年夜饭的菜单,不过我们家6个大人胃口都不大所以我的菜单老简单的,LZ的发菜银鱼汤我有兴趣,可不可以提供一下食材在哪里买怎么烧法?
我的菜单:

手撕杏鲍菇
黄瓜拌腐竹
老醋海蜇
凉拌双耳(木耳银耳)
糯米红枣
卤水拼盘
热:
上汤娃娃菜
避风塘虾
麻酱肥牛金针菇
清蒸桂鱼
樱桃肉
蚝油香菇鸡翅
汤:
本来打算弄个丸子什锦汤的,现在看到LZ的发菜汤老有兴趣的
点心:
拔丝地瓜,酒酿圆子


市区我不熟,我们这里是周浦的,我直接在菜场里卖冰鲜干货的地方买的发菜,银鱼也是卖冰鲜那里买的。
你可以准备发菜,银鱼,海参,鸡蛋清,香菜,干贝丝(正好家里有,没有也行)
把银鱼解冻待用,发菜放在水里泡软,沥干水分待用,海参洗净,切小丁待用
锅里加一碗水(最好是鸡汤什么的)烧开,放入银鱼,发菜,海参,干贝丝,等汤开了以后把鸡蛋清打撒后慢慢加到汤里,一边加一边顺着一个方向搅拌,调味以后勾薄芡,最后加点精制油或橄榄油,撒上香菜末,就OK乐[/quote]

我先看看原料买得到瓦,感觉还是丸子汤方便啊哈哈哈
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